Aboborinhas Recheadas com Aveia

Aboborinhas Recheadas com Aveia

Ingredientes:

  • 3 aboborinhas médias lavadas
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • ½ tomate picado em cubos pequenos folhas lavadas de
  • 6 ramos de tomilho
  • 3 colheres (chá) de Aveia em Flocos
  • sal e pimenta q.b.
  • Azeite para untar

Preparação:

Corte as aboborinhas ao meio, no sentido do comprimento e, com uma faca pequena e afiada, corte a polpa de cada uma, retirando-a com uma colher e picando em seguida. Reserve as cavidades de aboborinha e a polpa picada em recipientes separados.

Numa frigideira anti aderente, coloque a cebola, o tomate e as folhas de tomilho. Leve a lume baixo e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione a aboborinha picada, a aveia e refogue por mais 2 minutos, ou até que todos os ingredientes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e apague o lume.

Preencha a cavidade de cada aboborinha com este recheio, disponha numa assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido. Asse por cerca de 10 minutos, ou até que as aboborinhas estarem macias.

Sirva acompanhado de uma boa limonada temperada com adoçante liquido a gosto.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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