Arroz de couve-flor com strogonoff de perú

Arroz de couve-flor com strogonoff de perú

Ingredientes (2/3 pessoas):

  • Azeite q.b.
  • 1 cebola média
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 500g de bifes de perú
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 200g de cogumelos paris
  • ½ cálice de vinho branco
  • 1 ramo de brócolos
  • 2 iogurtes gregos
  • 1 c. de sopa de mostarda
  • 1 couve-flor grande
  • Cebolinho q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Num tacho largo, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada.
  2. Junte 5 dentes de alho picados, o perú cortado em tirinhas e a folha de louro e envolva.
  3. Tempere com 1 colher de chá de pimentão-doce, a pimenta e o sal.
  4. Assim que a carne mudar de cor, junte os cogumelos cortados em pedaços e deixe refogar antes de juntar o vinho branco.
  5. Noutra panela, coza a vapor os brócolos partidos em ramos. Assim que estiverem “al dente”, passe por água fria para parar a cozedura e deixe a escorrer.
  6. Entretanto prepare uma espécie de arroz com a couve-flor, triturando num processador.
  7. Num tacho, junte um fio de azeite e um dente de alho esmagado. Aqueça um pouco e acrescente a couve-flor triturada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
  8. Misture os iogurtes com a mostarda, e junte à carne já fora do lume. Envolva bem.
  9. Junte os brócolos e sirva acompanhado com o arroz de couve-flor e polvilhado com o cebolinho picado.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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