Assado de frango e vegetais

Assado de frango e vegetais

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 cebola
  • 2 pimentos vermelhos
  • 1 courgette
  • 1 beringela pequena
  • 4 tomates
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 peitos de frango, com pele
  • Ramos de alecrim q.b. (opcional)

Preparação:

  1. Corte em pedaços os pimentos, a courgette e a beringela.
  2. Coloque num pirex a cebola em rodelas, os tomates cortados em quartos, juntamente com os restantes legumes.
  3. Aqueça o forno a 200ºC.
  4. Coloque o azeite por cima dos legumes e misture bem.
  5. Coloque os peitos de frango (com a pele voltada para cima) por cima dos legumes, e os ramos de alecrim (opcional).
  6. Tempere o frango com sal e pimenta preta e regue com um fio de azeite.
  7. Leve ao forno cerca de 35 minutos, até que os legumes estejam macios e o frango dourado.
  8. Retire e sirva de seguida.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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