Bacalhau assado com tomate e amendoas

Bacalhau assado com tomate e amendoas

Ingredientes (1 pessoa):

  • 250g de tomates cherry
  • 150g lombo de bacalhau
  • 1 colher de chá de amêndoas moídas
  • 1 colher de chá de queijo magro ralado
  • 1 colher de sopa alcaparras
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá tomilho picado
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Demolhe os lombos de bacalhau.
  2. Depois do bacalhau demolhado, lave e seque. Tempere com sal e pimenta e regue com o sumo de limão.
  3. Lave o tomate, corte ao meio e salteie em azeite quente, numa caçarola. Tempere o tomate com sal e pimenta e adicione as alcaparras. Coloque por cima o lombo de bacalhau e deixe estufar durante cerca de 5 minutos.
  4. Coloque tudo numa forma de soufflé.
  5. Misture a amêndoa, o queijo, o dente de alho espremido e o tomilho e espalhe a mistura sobre o peixe.
  6. Leve a gratinar em forno pré aquecido a 200º C e com o grill ligado por 5 minutos.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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