Brownie de batata doce e abacate

Brownie de batata doce e abacate

Ingredientes:

  • 1 abacate
  • 1 batata doce grande
  • 100g de puré de maçã
  • 30g de xarope de agave
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 200g de cacau magro em pó
  • 4 ovos
  • 50g de farinha de côco
  • 20g de farinha de mandioca
  • Sal q.b.
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 30g de manteiga de amêndoa
  • 100ml de leite de côco
  • Hortelã e frutos vermelhos para decorar

Preparação:

  1. Coza a batata doce e reduza-a a puré.
  2. Descasque e descaroce o abacate.
  3. Misture o abacate, a batata-doce, o puré de maçã, 15g de xarope de agave, a baunilha, 125g de cacau e os ovos batidos. Mexa bem até formar uma massa homogénea.
  4. Junte as farinhas de côco e de mandioca, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio. Adicione o preparado à massa anterior. Mexa bem até formar uma massa homogénea.
  5. Leve ao forno a 190º C durante 25 a 35 minutos.
  6. Para a cobertura: Num recipiente misture o restante xarope de agave e cacau em pó, com a manteiga de amêndoa e o leite de côco
  7. Depois do bolo cozido corte aos cubos e cubra com a cobertura.
  8. Decore com uma folha de hortelã e frutos vermelhos.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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