Caril de peixe com abobora

Caril de peixe com abobora

Ingredientes:

  • 400 g de lombos de perca
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída q.b.
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 4 dl de leite de côco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 100g de cebola picada
  • 150g de alho-francês em rodelas
  • 1 malagueta
  • 3 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz moscada em pó
  • 400g de abóbora em cubos
  • 1 lima
  • Coentros q.b.

Preparação:

  1. Coloque os lombos de perca numa panela e tempere-os com sal e pimenta moída na altura. Junte as folhas de louro, 2 alhos esmagados com a pele e o leite de côco. Leve ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos.
  2. Ao mesmo tempo, noutro tacho, leve ao lume o azeite com a cebola picada, os restantes dentes de alho descascados e picados, o alho-francês e a malagueta previamente limpa de sementes e picada em pedacinhos.
  3. Quando os legumes começarem a amolecer adicione o caril, a canela e a noz moscada. Deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando.
  4. Entretanto corte a abóbora em cubos e junte-a os legumes. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, mexendo regularmente.
  5. Escorra o peixe e deite o leite de côco onde o cozinhou sobre os legumes. Deixe ferver, destapado e em lume médio, até a abóbora estar tenra. Introduza o peixe desfeito em lascas grandes e quando retomar fervura regue com o sumo da lima e salpique generosamente com coentros picados grosseiramente.

Sugestão: Sirva com arroz basmati cozido e acompanhe com salada de alface e tomate.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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