Costeletas do lombo de porco com salada grega

Costeletas do lombo de porco com salada grega

Ingredientes (4 pessoas):

  • 8 folhas de alface picadas
  • 3 tomates maduros, picados
  • 1 pepino picado
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 8 costeletas do lombo de porco
  • 80g de queijo feta desintegrado

Marinada:

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 colher de sopa de orégãos frescos (ou 1 colher de chá de orégãos secos)
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.

Tempero para a salada:

  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Preparação:

  1. Misture o azeite, os alhos, os orégãos, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Esfregue a marinada em ambos os lados das costeletas. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
  2. Prepare a sua salada grega numa tigela de servir. Adicione a alface, o tomate, o pepino, o queijo feta, o endro e a cebola.
  3. Faça o molho misturando o sumo de limão, o azeite extra-virgem e o vinagre de vinho tinto. Despeje sobre a salada quando estiver pronto para servir.
  4. Grelhe as costeletas por cerca de 5-7 minutos no primeiro lado e 4-5 minutos do outro lado (dependendo se gosta mais bem passado ou médio).
  5. Sirva com algumas folhas de orégãos frescas, juntamente com batata-doce cozida.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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