Courgettes recheadas com vegetais

Courgettes recheadas com vegetais

Ingredientes:

  • 2 courgettes
  • 1 cebola
  • 150 gramas de vegetais à escolha (pimento vermelho, polpa das courgettes) Poderemos colocar 2 tipos de vegetais no nosso programa de emagrecimento Dieta +
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de pimenta preta
  • Azeitonas
  • Azeite q.b.
  • Queijo ralado magro q.b.
  • Tomates cherry para decorar ( opcional )
  • Sementes de sésamo ou girassol para polvilhar ( opcional )

Preparação:

Lave as courgettes e corte-as a meio longitudinalmente. Usando uma colher retire a polpa deixando a casca intacta. Reserve.

Coloque as courgettes num tabuleiro e pincele-as com um pouco de sal e azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos. Entretanto pique a polpa da courgette e a cebola em pedacinhos pequenos.Leve uma frigideira ao lume com azeite, adicione a cebola, a polpa de courgette, azeitonas, tempere com o sal e a pimenta e deixe refogar, mexendo constantemente, cerca de 10 minutos.

Depois adicione os vegetais e deixe-os cozinhar por mais 10 minutos ou até estarem cozidos.

Depois de pronto, combine a mistura da frigideira com o queijo ralado e recheie as metades das courgettes. Cubra com mais algum queijo e salpique com sementes de sésamo ou girassol.

Bom Apetite!!!

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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