Dica – Cozinhar com refogado / Cozinhar em crú, qual a diferença?

Dica – Cozinhar com refogado / Cozinhar em crú, qual a diferença?

Cozinhar com refogado:

Consiste em colocar o azeite numa panela, juntamente com a cebola e/ou alho, acende-se o fogão e deixa-se aloirar antes de colocar os restantes alimentos (ex. polpa de tomate, vinho, água, frango…).

 

Cozinhar em crú:

Colocam-se todos os alimentos (ex. polpa de tomate, cebola, alho, vinho, água, frango…) na panela ao mesmo tempo, e só depois se acende o fogão (sem aloirar previamente a cebola e/ou o alho com o azeite).

 

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