Dica – Especiarias e Ervas Aromáticas

Dica – Especiarias e Ervas Aromáticas

A utilização de especiarias e ervas aromáticas, permite reduzir a quantidade de sal usada durante a confecção dos alimentos, conferindo à comida, aromas que estimulam o sabor. Cada especiaria e erva aromática, realça o sabor característico de cada alimento. Exemplos:

Especiarias / Ervas aromáticas Uso
Gengibre

 

Sopa, carne, peixe, saladas, molhos
Caril Peixe, carne, arroz, marisco
Noz Moscada Legumes, carnes, molhos
Açafrão Arroz, pratos exóticos
Erva-doce Peixe, carne, sobremesas
Salsa Peixe, sopa, molhos, saladas
Louro Carne, peixe, molhos

 

 

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