Frango outonal

Frango outonal

Ingredientes (4 pessoas):

  • 5 peitos de frango
  • 2 pêssegos maduros cortados em quartos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 tomates maduros, em pedaços e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
  • Sal q.b.
  • Pimenta (acabada de moer) q.b.
  • Folhas frescas de manjericão q.b.

Preparação:

  1. Aqueça o azeite numa frigideira larga, em lume médio-alto. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos até dourar ligeiramente. Retire-a depois para uma tigela e reserve.
  2. Na mesma frigideira, coloque agora os peitos de frango e tempere-os com sal e pimenta. Cozinhe até dourarem de ambos os lados (cerca de três a quatro minutos de cada lado).
  3. Retire o frango da frigideira para um prato e coloque os alhos e se achar que tem pouca gordura, junte mais um fio de azeite. Assim que dourarem um pouco, junte de novo ao refogado as cebolas reservadas e o vinagre balsâmico e mexa até que este reduza um pouco.
  4. Aninhe no refogado os peitos de frango, o tomate e os pedaços de pêssego regados com o mel. Tape e reduza o lume para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de seis a nove minutos.
  5. Polvilhe com as folhas de manjericão fresco e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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