Fritada de espargos com ervas aromaticas

Fritada de espargos com ervas aromaticas

Ingredientes:

  • 1 molho de espargos verdes
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de leite magro
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Pimenta moída na altura q.b.
  • Folhas de manjericão q.b.
  • Tomates para salada q.b.
  • Orégãos q.b.

Preparação:

  1. Elimine a base dura dos espargos e raspe a película fibrosa que os envolve. Coza os espargos em água a ferver temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozidos, escorra-os e corte-os em pedaços.
  2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o azeite e salteie os espargos.
  3. Numa tigela, junte os ovos, o leite, a hortelã e a salsa picadas e tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem e deite sobre os espargos. Por cima disponha algumas folhinhas de manjericão. Deixe cozinhar em lume brando, agitando a frigideira regularmente.
  4. Com a ajuda de uma espátula, solte o ovo da frigideira, inclinando-a ligeiramente, para que a parte liquida do ovo escorra para debaixo da fritata. Tape e deixe cozinhar.
  5. Sirva a fritata cortada em fatias e acompanhada com rodelas de tomate, salpicadas com uma pitada de orégãos.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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