Lombos de pescada com alecrim
Ingredientes:
- 400 gr de lombos de pescada congelados
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pé de alecrim fresco
- 150 gr de farinha integral
- 2 dl de leite magro
- Azeite
- 1 ovo
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo de soja
Modo de Preparação:
- Corte os lombos de pescada ao meio e tempere com o sumo do limão e reserve.
- Pique os dentes de alho, o louro e o alecrim.
- Prepare um polme misturando a farinha integral com o leite, 1 colher de sopa de azeite e o ovo.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta, moída na ocasião.
- Escorra os lombos de pescada, passe-os pela farinha integral, sacudindo o excesso, em seguida, mergulhe-os no polme.
- Frite em óleo soja quente (170ºC), ou asse no forno durante 20 minutos em forno pré-aquecido ( 200ºC).
- Escorra sobre papel absorvente ( caso frito) e sirva enfeitados com gomos de tomate.
- Acompanhe com arroz integral e/ou salteado de espinafres.
Bom apetite!!!
Nota: Imagem meramente ilustrativa
