Lombos de peixe com molho de laranja e açafrao

Lombos de peixe com molho de laranja e açafrao

Ingredientes (4 Pessoas):

  • 1/2 quilo de lombos de peixe (poderá ser de qualquer peixe que gostar de preferência magro)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 chávena de chá de leite magro
  • 1/2 chávena de chá de sumo de laranja
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola pequena picada finamente
  • 100 ml de natas de soja
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Alcaparras q.b.

Preparação:

  1. Pré aqueça o forno a 180º C.
  2. Numa tigela, junte os lombos e tempere com metade do sal. Reserve.
  3. Numa panela grande, coloque o leite, o tomilho e os lombos reservados. Cozinhe em lume médio, por 5 minutos ou até ferver.
  4. Com uma escumadeira retire os lombos e coloque numa travessa de forno. Reserve.
  5. Coe o leite da cozedura do peixe, junte o sumo de laranja e complete com água até obter 1 chávena de chá de líquido. Reserve.
  6. Numa panela pequena, coloque o azeite e refogue a cebola. Dissolva as natas de soja na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal e o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em lume médio, até engrossar. Despeje o molho sobre os lombos reservados e leve ao forno médio por 15 minutos.
  7. Sirva de seguida e espalhe por cima algumas alcaparras.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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