Omelete de cogumelos e pimentos vermelhos

Omelete de cogumelos e pimentos vermelhos

 

Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 ovos
  • 1/2 pimento vermelho grande
  • 2 cogumelos médios
  • 2 cebolinhas novas
  • 1 colher de chá de azeite
  • Folhas de manjericão
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Bata bem os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
  2. Pique as cebolinhas, corte o pimento vermelho em cubos e os cogumelos em fatias.
  3. Aqueça o azeite em lume médio numa caçarola grande.
  4. Assim que estiver bem quente, deitar o pimento e as cebolinhas. Cozinhe cerca de um minuto, acrescentando os cogumelos. Deixar no lume até os cogumelos ficarem macios.
  5. Junte os ovos batidos e cozinhe durante mais um minuto.
  6. Quando a omelete estiver quase pronta, salpique com folhas de manjericão e acabe de cozinhar no forno a temperatura moderada.
  7. Assim que estiver ligeiramente dourada, retirar do forno. Serva de imediato acompanhada de uma salada de alface.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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