Pasta de cogumelos e ervas aromáticas

Pasta de cogumelos e ervas aromáticas

Ingredientes (4 pessoas):

  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 500g de cogumelos portobello fatiados
  • 1 pezinho de rosmaninho fresco
  • 125g de sementes de girassol
  • 1 casca de limão
  • 2 colheres de sopa de levedura tradicional
  • Noz-moscada em pó q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Preparação:

  1. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola em lume médio/alto, durante cinco a sete minutos, até a cebola estar translúcida. Junte o alho, os cogumelos e o rosmaninho e deixe cozer até tudo estar tenro. Continue a cozinhar até a maior parte do líquido ter evaporado e depois deixe arrefecer. Retire o rosmaninho.
  2. Coloque a mistura de cogumelos numa trituradora, com os ingredientes restantes, e reduza tudo a puré até obter uma pasta homogénea. Vá empurrando para baixo a massa que se for agarrando às paredes.
  3. Com a massa, forme “ovos”, ou pastéis com a forma dos pastéis de bacalhau. Aqueça uma colher em água quente; com a colher húmida e quente, vá formando os pastéis e coloque-os sobre uma travessa. Se preferir, pode pôr a pasta em forminhas. Decore com ervas aromáticas frescas.
  4. Sirva à temperatura ambiente, com Tostas D-Line.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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