Peixe com pure de grao e ervas

Peixe com pure de grao e ervas

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 e 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 chávena de caldo de galinha
  • 800g de grão de bico, escorrido e lavado
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 15g de salsa picada
  • 4 filetes de peixe (como tainha, peixe vermelho ou dourada)
  • 200g de folhas de espinafres baby
  • 2 tomates picados

Preparação:

  1. Aqueça uma panela em lume médio até ficar bem quente. Adicione 2 colheres de chá de azeite, a cebola, o alho e os cominhos. Cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar macio, mexendo regularmente.
  2. Adicione água e o grão de bico e deixe ferver. Reduza o lume. Cozinhe por 10 minutos e retire.
  3. Adicione o sumo de limão e mexa, até ficar homogéneo. Junte a salsa e a pimenta e mexa. Reserve.
  4. Entretanto, aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio. Pincele os filetes com 2 colheres de chá de azeite. Tempere levemente com pimenta. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado ou apenas até ficar cozido.
  5. Sirva o puré de grão e o peixe com os espinafres e tomate picado.

Sugestão: Esta receita é ideal para a fase de manutenção. Se não for o seu caso, pode substituir o puré de grão por uma salada grega ou salada césar.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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