Peixe com Puré de grão e ervas

Peixe com Puré de grão e ervas

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1,5 colher de chá de cominho em pó
  • 1 xícara de caldo de galinha Campbell real de sal Redução
  • 800g de grão de bico, escorrido, lavado
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 15g de salsa, picada
  • 4 filetes de peixe (como tainha, peixe vermelho ou dourada)
  • 200g de folha de espinafres baby
  • 2 tomates picados

 

Preparação:

Aqueça uma panela em lume médio até ficar bem quente. Adicione 2 colheres de chá de azeite, a cebola, o alho e os cominhos. Cozinhe, mexendo, por 3-5 minutos ou até ficar macio. Adicione água e o grão de bico. Deixe ferver. Reduza o lume para baixo. Cozinhe por 10 minutos. Retire do lume. Adicionar o sumo de limão e mexer, até ficar homogéneo. Adicionar a salsa e pimenta e mexer. Reserve.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Pincele os filetes com 2 colheres de chá de azeite. Tempere levemente com pimenta. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado ou apenas até ficar cozido.Sirva o puré de grão e o peixe com os espinafres e tomate picado.Esta receita é ideal para a fase de manutenção. Se não for o seu caso, pode substituir o puré de grão por uma salada grega ou salada césar.

Bom apetite!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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