Pescada assada com ameijoas a bulhao pato

Pescada assada com ameijoas a bulhao pato

Ingredientes (4 pessoas):

  • 800g de pescada
  • 200g de amêijoas pretas frescas
  • 200g de tomate cherry
  • 80g de cogumelos laminados
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem-extra
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta em grão moída na hora
  • 2 colheres de chá de coentros picados finamente
  • 1 colher de chá de sal

Preparação:

  1. Elimine as espinhas e a pele da pescada e corte-a em pedaços e coloque num tabuleiro.
  2. Junte os alhos esmagados com a casca, o tomilho e a pimenta. Adicione 3 colheres de azeite e leve ao forno, a 120º C, durante cerca de 10 minutos.
  3. Pele os tomates, elimine as sementes e corte em cubos. Salteie o tomate num pouco do restante azeite e envolva os cogumelos laminados. Rectifique os temperos.
  4. Entretanto, aqueça o resto do azeite, adicione o restante alho picado e o vinho branco.
  5. Junte as amêijoas ao preparado anterior, deixe abrir e salpique com coentros. Retire o miolo de amêijoa e reserve.
  6. Coloque o molho das amêijoas num copo e passe com a varinha mágica até obter uma espuma.
  7. Sirva a pescada ao centro, as amêijoas e a espuma à volta.

Sugestão: Acompanhe com salada.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

Siga-nos:

Partilhe este artigo


Loading...