Pickles de courgette e cebola

Pickles de courgette e cebola

Ingredientes (6 pessoas):

  • 1 courgette grande
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 chávenas de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa de açúcar light
  • 1,5 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de curcuma/açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta rosa em grão
  • Água q.b.
  • 3 pedras de gelo

Preparação:

  1. Lave e corte a courgette e a cebola em fatias bem finas.
  2. Numa taça larga e funda, coloque ambas e adicione o sal, 3 pedras de gelo e água q.b, até cobrir os legumes. Envolva bem e reserve, por cerca de uma hora.
  3. Enquanto isso, misture o vinagre com o açúcar light, as sementes de mostarda, a pimenta rosa e a curcuma e leve ao lume por cerca de 3/4 minutos. Retire e reserve até que fique morna.
  4. Transfira os pedaços de courgette e de cebola para os frascos assim como a salmoura de vinagre e açúcar light, até cobrir bem os legumes. Feche bem os frascos e guarde os pickles no frigorífico.

Sugestão: Deixe no frigorífico pelo menos um dia ou dois antes de abrir e servir, de modo a que ganhem todo o sabor. Conserva-se no frio até duas semanas.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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