Ratatouille

Ratatouille

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 courgettes
  • 3 beringelas
  • 2 tomates pelados
  • 1 pimento vermelho
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
  • Pimenta do reino q.b.
  • Sal q.b.
  • 200 ml polpa de tomate
  • Vinho branco q.b.

Ingredientes para o molho:

  • 2 colheres de sopa e azeite
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal q.b.
  • Coentros picados a gosto

Preparação:

  1. Para o molho, misture o azeite, a pimenta, o sumo de limão, o sal e os coentros picados e reserve.
  2. Descasque a cebola, as courgettes e as beringelas, lavando-as de seguida.
  3. Corte as courgettes, as beringelas e o pimento em cubos.
  4. Numa panela, coloque as 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, a polpa de tomate, a cebola cortada grosseiramente e os restantes legumes cortados.
  5. Adicione a pimenta, o sal, um pouco de água e o vinho branco.
  6. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos.
  7. Retire e sirva de seguida.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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