Robalo no forno com azeitonas e tomate

Robalo no forno com azeitonas e tomate

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 c. sopa de azeite
  • 1/2 c. chá de sementes de coentros moídas
  • 1 cebola roxa cortada aos pedaços
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Alecrim q.b.
  • 115 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • 60 g de tomates secos cortados aos pedaços
  • 10 tomates chucha
  • 1 robalo, sem cabeça, limpo
  • raspa de 1 limão
  • azeite q.b. para temperar
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Aquecer o azeite numa frigideira, em lume médio. Acrescentar a cebola, as sementes de coentros e o alho e refogar até a cebola ficar tenra. Adicionar o alecrim, as azeitonas, os tomates secos e os tomates chucha.
  2. Temperar com sal e pimenta e transferir para um tabuleiro de forno. Golpear a pele do peixe na diagonal e de ambos os lados introduzindo os ramos de alecrim nos cortes. Polvilhar com a raspa de limão e deitar o peixe sobre a cama de tomate.
  3. Cobrir com azeite e levar ao forno até o peixe assar. Servir.

Bom apetite!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

Siga-nos:

Partilhe este artigo