Salada beringela e tomate

Salada beringela e tomate

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 beringela
  • Azeite q.b.
  • 2 tomates
  • 2 requeijão
  • Sal q.b.
  • Folhas de hortelã-pimenta q.b.

Preparação:

  1. Corte as beringelas em rodelas, sem descascar e coloque num tabuleiro e regue com o azeite.
  2. Corte o tomate em rodelas e coloque por cima da beringela.
  3. Leve ao forno cerca de 8 minutos.
  4. Corte o requeijão em cubos e distribua pelas rodelas grelhadas.
  5. Tempere a gosto, enfeite com folhas de hortelã e sirva ainda quente.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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