Salada de camarao no abacaxi
Ingredientes:
- Mix de folhas (alface crespa, alface roxa, rúcula e alface frisada) q.b.
- 400g de camarão grande
- Sumo de ½ limão
- ½ copo pequeno de sumo de abacaxi
- 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
- Sal refinado q.b.
- Sal grosso q.b.
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
- Metade de um abacaxi
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- Cubos de fiambre de peito de peru fumado q.b.
- Nozes picadas ou em metades
- Salsa q.b.
Preparação:
- Coloque uma panela ao lume com água e uma pitada de sal grosso. Coza os camarões e reserve.
- Retire o miolo do abacaxi, pique-o e reserve a casca e o miolo picado.
- Numa tigela grande, misture o sumo de limão, o sumo de abacaxi, o azeite, o sal refinado e as folhas de hortelã.
- Acrescente o miolo do camarão já cozido, o abacaxi picado, a farinha de linhaça e os cubos de fiambre e envolva bem.
- Coloque o mix de folhas dentro da casca do abacaxi e regue com o preparado anterior.
- Sirva polvilhado com nozes e a salsa picada.
Bom apetite!!!
Nota: Imagem meramente ilustrativa
