Salada de camarao no abacaxi

Salada de camarao no abacaxi

Ingredientes:

  • Mix de folhas (alface crespa, alface roxa, rúcula e alface frisada) q.b.
  • 400g de camarão grande
  • Sumo de ½ limão
  • ½ copo pequeno de sumo de abacaxi
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra
  • Sal refinado q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
  • Metade de um abacaxi
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • Cubos de fiambre de peito de peru fumado q.b.
  • Nozes picadas ou em metades
  • Salsa q.b.

Preparação:

  1. Coloque uma panela ao lume com água e uma pitada de sal grosso. Coza os camarões e reserve.
  2. Retire o miolo do abacaxi, pique-o e reserve a casca e o miolo picado.
  3. Numa tigela grande, misture o sumo de limão, o sumo de abacaxi, o azeite, o sal refinado e as folhas de hortelã.
  4. Acrescente o miolo do camarão já cozido, o abacaxi picado, a farinha de linhaça e os cubos de fiambre e envolva bem.
  5. Coloque o mix de folhas dentro da casca do abacaxi e regue com o preparado anterior.
  6. Sirva polvilhado com nozes e a salsa picada.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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