Salada de cogumelos com molho de ervas

Salada de cogumelos com molho de ervas

Ingredientes (4 pessoas):

  • 400gr de cogumelos frescos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200gr de tomate cereja
  • 100gr de alface
  • 1 colher de sobremesa de cebolinho fresco
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 8 folhas de manjericão
  • 1 colher de sobremesa de pinhões

Preparação:

  1. Comece por saltear os cogumelos no azeite. Retire do lume e deixe arrefecer.
  2. Disponha-os num prato e acrescente a alface. Decore com tomate cereja.
  3. Num robô de cozinha ou liquidificadora, desfaça o cebolinho, o azeite, o vinagre, o manjericão e os pinhões, de forma a obter o molho.
  4. Cubra, a gosto, os cogumelos com este molho de ervas e pinhões.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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