Salada de courgette, queijo feta e hortela

Salada de courgette, queijo feta e hortela

Ingredientes (4 pessoas):

  • 3 courgettes verdes
  • Azeite q.b.
  • 1 ramo pequeno de manjericão
  • 40g de queijo feta
  • Sal e pimenta q.b.

Molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Raspa e sumo de 1 limão

Preparação:

  1. Corte as courgettes em tiras compridas no sentido do comprimento. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
  2. Grelhe as tiras de courgette e transfira para uma saladeira grande.
  3. Prepare o molho, misturando o azeite com a raspa e o sumo de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  4. Pique grosseiramente o manjericão, reservando algumas folhas.
  5. Envolva a courgette e a hortelã com o molho. Salpique com o queijo feta esfarelado e sirva com as folhas de manjericão reservadas.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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