Salada de legumes grelhados

Salada de legumes grelhados

Ingredientes:

  • 1 courgette grande
  • 1 beringela grande
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre aromatizado com ervas
  • Pimenta q.b.

Preparação:

  1. Lave a courgette, a beringela e os pimentos e seque-os. Corte a courgette e a beringela (com casca) no sentido do comprimento, de forma a obter fatias finas.
  2. Abra os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em pedaços grandes. Descasque a cebola e desmanche-a em camadas a seu gosto.
  3. Grelhe os legumes aos poucos e coloque-os num prato a servir e deixe arrefecer.
  4. Tempere com alho picado, pimenta, azeite e vinagre aromatizado. Envolva bem e sirva.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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