Salada de salmão fumado e espinafres com molho de gengibre e lima

Salada de salmão fumado e espinafres com molho de gengibre e lima

Ingredientes (2 pessoas):

  • 100g salmão fumado
  • 200g espinafres (folhas pequenas)
  • 3 rabanetes
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado na altura
  • Sal e Pimenta q.b.

Molho:

  1. Num recipiente junte o azeite, sumo de lima, gengibre, sal e pimenta, misture bem e reserve (não é necessário muito sal pois o salmão fumado já é salgado).

Preparação:

  1. Lave e seque os espinafres e os rabanetes, corte os rabanetes em rodelas finas e reserve.
  2. Corte as fatias de salmão fumado em pedaços pequenos.
  3. Numa taça grande, junte os legumes e o salmão.
  4. Tempere com o molho suficiente para envolver tudo, juntar o cebolinho picado e misture gentilmente.
  5. Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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