Sufle de alho frances

Sufle de alho frances

Ingredientes (4 pessoas):

  • 350g de alho-francês bebé
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 125 ml de caldo de legumes
  • 50g de miolo de noz
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de ervas mistas, picadas
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

  1. Corte o alho-francês finamente. Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho-francês e salteie em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
  2. Junte o caldo de legumes, reduza o lume e cozinhe suavemente durante mais 5 minutos.
  3. Pique finamente as nozes numa picadora, junte o alho-francês às nozes e passe na picadora até formar um puré. Transfira para uma tigela.
  4. Misture as gemas de ovo, as ervas e o iogurte até obter um preparado homogéneo. Deite a mistura de ovo sobre o puré de alho-francês. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.
  5. Numa tigela à parte, batas as claras em castelo bem firme.
  6. Envolva as claras na mistura de alho-francês. Deite a mistura para uma forma de suflê de 900 ml, ligeiramente untada, e coloque sobre um tabuleiro de forno (Ao colocar a forma do suflê sobre um tabuleiro de forno, ajuda a cozer a parte inferior do suflê, contribuindo para a sua cozedura e leveza).
  7. Coloque o tabuleiro no forno previamente aquecido a 180º C, durante 35-40 minutos, até ganhar volume e estar cozido.
  8. Sirva o suflê imediatamente, acompanhado de uma salada.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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