Tapas de mexilhao a espanhola

Tapas de mexilhao a espanhola

Ingredientes:

  • 8 tomates cherry
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 2 dentes de alho
  • 100g de pimento vermelho, cortado em tiras
  • 2 colheres de chá de orégãos
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 50ml de Xerez (licor típico de Espanha)
  • 800g de mexilhões com casca, lavados e sem barbas
  • Azeite q.b.
  • Coentros q.b.

Preparação:

  1. Aqueça um fio de azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte os tomates, a cebola, os alhos e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos.
  2. Acrescente os orégãos, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores. Ao preparado, junte o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando.
  3. Reduza para lume baixo e junte os mexilhões, deixando-os cozinhar. Quando estiverem prontos retire do lume.
  4. Faça uma selecção dos mexilhões, reservando apenas aqueles que abriram e sirva-os dentro das cascas, polvilhando-os com os coentros picados.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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