Tapas de mexilhão á Espanhola

Tapas de mexilhão á Espanhola

Ingredientes:

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 2 dentes de alho
  • 100 gramas de pimento vermelho, cortado em tiras
  • 2 colheres de chá de orégãos
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 pitada de açafrão
  • 50ml de Xerez (licor típico de Espanha)
  • 800 gramas de mexilhões com casca, lavados e sem barba

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte os tomates, a cebola, o alho e os pimentos e deixe saltear por 8 minutos. Acrescente os orégãos, a pimenta e o açafrão, deixando libertar os odores. Ao preparado, junte o xerez e deixe o molho reduzir um pouco em lume brando. Junte os mexilhões e em lume baixo deixe-os abrir. Deite fora os mexilhões que não abrirem. Sirva dentro das cascas polvilhado com coentros.

 

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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