Batata doce gratinada no forno

Batata doce gratinada no forno

Ingredientes:

  • 2 batatas-doces grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 5 tomates cereja
  • 100g de queijo mozzarella ralado
  • Orégãos q.b.
  • Folhas de manjericão q.b.
  • Sal q.b.

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 210ºC.
  2. Lave bem as batatas-doces e coloque-as dentro de uma panela com água. Tempere com sal e deixe cozer bem.
  3. Deixe arrefecer um pouco as batatas e corte-as a meio.
  4. Retire a maior parte do interior das batatas e reserve dentro de uma taça (não tirando o recheio todo para não se desfazerem).
  5. Ao recheio da batata, acrescente o queijo, os orégãos, o manjericão e os tomates.
  6. Envolva tudo muito bem e com a ajuda de uma colher, recheie as batatas-doces.
  7. Finalize com mais um pouco de queijo por cima e leve ao forno durante 15 minutos ou até o queijo estar derretido.
  8. Retire e sirva de imediato.

 

Bom apetite!!!

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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