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Wrap de Trigo Sarraceno com Queijo, Peru e Legumes

Ingredientes (4 wraps) Wraps: 120g de farinha de trigo-sarraceno 1 ovo Água q.b. Uma pitada de sal Pimenta preta moída q.b.   Recheio: Queijo ralado magro Peito de peru desfiado Salsa Cenoura ralada Alface Rúcula   Modo de Confeção: Numa liquidificadora coloque todos os ingredientes e misture bem. Adicione água até a mistura estar bem […]

Maionese Vegan de Abacate

Ingredientes: 1 abacate; Sumo de ½ limão; 6 folhas de manjericão; 1 dente de alho; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Água q.b.   Método de preparação: Descascar e descaroçar a polpa do abacate; Triturar o abacate com os restantes ingredientes (exceto a água); Acrescentar água (caso seja necessário) até obter uma textura mais líquida. […]

Bolinhas Energéticas de Cacau e Tâmaras

Ingredientes (25 porções): 300g de tâmaras medjool sem caroço; 300g de avelãs torradas; 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim; 3 colheres de sopa de cacau em pó;   Método de preparação: Triturar as tâmaras e as avelãs até formar uma pasta homogénea; Juntar a manteiga de amendoim e o cacau em pó e […]

Salada Vegan de Trigo Sarraceno

Ingrediente (3 porções): 200g de cogumelos frescos; 2 chávenas de água quente; 1 chávena de trigo sarraceno; 1 tomate; 2 mãos cheias de espinafres; 2 colheres de sopa de azeite; 1 lima; 4 dentes de alho; Manjericão fresco q.b.; Sal e pimenta preta q.b. Método de preparação: Lavar bem o trigo sarraceno e escorrer; Esmagar […]

Salada de Camarão

Ingredientes (2 porções): 200 g de miolo de camarão cozido; ½ courgette cortada em pedaços; 100 g de abóbora em cubos; 150 g cogumelos frescos laminados; 1 chávena de espinafres; 30 g de alho francês em rodelas; Sal, pimenta e salsa picada q.b.   Modo de Preparação: Numa frigideira, saltear os cogumelos com a courgette e a abóbora. Acrescentar o alho francês e deixar […]

Sopa de tomate com tofu e sésamo

Ingredientes (6 porções): 400g de tofu fumado; 4 tomates grandes e maduros; 2 courgettes; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de azeite; Sementes de sésamo q.b.; Sal e pimenta q.b.   Modo de Preparação: Colocar o tomate cortado, o azeite e os orégãos num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC […]

Crepes de trigo sarraceno

Ingredientes (2 porções): 1 ovo; 1/2 chávena bebida vegetal a gosto sem açúcar adicionado; 1/2 chávena farinha de trigo sarraceno.   Modo de Preparação: Bater o ovo com a bebida vegetal. Acrescentar a farinha e mexer bem; Numa frigideira antiaderente adicionar um fio de óleo de côco. Colocar ½ concha da massa, distribuir pela frigideira em lume brando uns minutos. […]

Pizza com base de claras

Ingredientes: 6 claras de ovo; Manjericão em pó q.b.; Orégãos q.b.; Pimenta preta moída q.b.; sal q.b.   Método de preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC; Colocar todos os ingredientes numa taça e bater; Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a mistura de claras; Levar ao forno durante cerca de 10 minutos ou […]

Aveia no forno com banana

Ingrediente (6 porções): 2 ovos; 200 ml de bebida vegetal sem adição de açúcar; 230 g de flocos de aveia; 2 bananas maduras Canela em pó q.b.   Modo de preparação: Pré-aquecer o forno a 190ºC; Num liquidificador triturar 1 das bananas, a bebida vegetal e os ovos; Triturar os flocos de aveia até ficarem […]

Pataniscas de Couve-flor

Ingredientes (10 porções): 300g couve-flor ralada; ovos; sopaaveia instantânea em pó; ½ cebola picada; ½ c. café sal iodado ou flor de sal sobremesaalho em pó 1 c. sobremesa óleo de coco Coentros frescos q.b. Pimenta q.b.;   Modo de preparação: Num recipiente, colocar a couve-flor ralada e juntar os ovos, a aveia em pó, a cebola e os coentros […]

Crepioca

Ingredientes (1 porção): 2 colheres de sopa de tapioca hidratada; 1 ovo inteiro; 1 banana; Canela em pó q.b.   Modo de preparação: Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar tudo até obter uma mistura homogénea; Verter a mistura para uma frigideira antiaderente e deixar cozinhar de ambos os lados; Por fim, adicione por […]

Torrada de batata doce

Ingredientes (1 porção): 1 batata doce; ​1 abacate; 2 ovos; Limão; Pimenta preta q.b.; Coentros q.b.   Modo de preparação: Cozer ou assar previamente a batata doce, sem ficar completamente cozida; Cortar a batata longitudinalmente e colocar as duas metades na torradeira/tostadeira; Esmagar ½ abacate para cada metade e temperar com limão, pimenta preta e […]

Dicas para uma dieta saudável na quarentena

Atualmente, deparamo-nos com o surgimento de uma pandemia mundial.  No entanto, existem também outras patologias graves e bastantes incidentes que não deixaram de existir, como é o caso da obesidade, diabetes mellitus, síndrome depressivo, entre outras que não devem ser colocadas de parte.
Já pensou que o estado de emergência atual, é uma excelente oportunidade para se dedicar a uma alimentação mais saudável e a criar novos hábitos alimentares?

Dica – Água aromatizada

Manter o equilíbrio entre a quantidade de água que ingerimos, e a quantidade de água que perdemos diariamente no verão, não é uma tarefa fácil, uma vez que no verão a quantidade de água que libertamos é maior, como tal devemos também aumentar a sua ingestão. Contudo, o simples gesto de beber água é para […]

Dica – Espinafre

O espinafre (Spinacia oleracea) é uma hortaliça pertencente à família das acelgas e da beterraba. Contém um alto teor de vitamina A, K e C, de folatos, sendo ainda fonte de potássio e ferro. É também rico em fibras que vão atuar a nível intestinal, regulando a sua função e contribuindo para a absorção do […]

Dica – Cozinhar com refogado / Cozinhar em crú, qual a diferença?

Cozinhar com refogado: Consiste em colocar o azeite numa panela, juntamente com a cebola e/ou alho, acende-se o fogão e deixa-se aloirar antes de colocar os restantes alimentos (ex. polpa de tomate, vinho, água, frango…).   Cozinhar em crú: Colocam-se todos os alimentos (ex. polpa de tomate, cebola, alho, vinho, água, frango…) na panela ao […]

Dica – Como fazer um guisado saudável

Colocam-se todos os alimentos (ex. tomate cortado aos bocados, cebola, alho, vinho, água, azeite, frango…) na panela ao mesmo tempo, e só depois se acende o fogão (sem aloirar previamente a cebola e/ou o alho com o azeite).

Dica – Como fazer um salteado saudável

Colocar um pouco de azeite num guardanapo de papel e limpar uma frigideira anti-aderente com esse guardanapo. De seguida colocar os legumes que quer saltear e temperar com um pouco de sal, alho, ervas aromáticas, especiarias, sumo de limão, etc.

Dica – Como beber 1,5l de líquidos por dia

É importante para o seu corpo ingerir a quantidade de líquidos suficiente todos os dias. A água ajuda a digerir os alimentos, absorver nutrientes e, de seguida, livrar-se dos resíduos desnecessários. Tente que a água seja uma rotina na sua vida: Acorda, beba um copo de água. Vai dormir, beba um copo de água. Se […]

Dica – Como dar sabor aos cozinhados sem usar muito sal

w] Ao fazer marinadas (ex. temperar previamente a carne/peixe com vinho, limão, ervas aromáticas, especiarias, alho, azeite…) com antecedência e deixar repousar no frigorífico umas horas antes de levar ao lume ou ao forno. Outra dica para dar sabor à comida em vez de usar o sal podemos usar especiarias. Quando cozinhar, pense como dar […]

Acompanhamento da família Pedro | Por Dra. Cristiana Rato – Nutricionista Dieta+

Dieta + FAMÍLIA - a dieta para a sua família Sendo os maus hábitos alimentares algo transversal, criámos para a sua família um plano que permite a alteração dos hábitos familiares, bem como ganhar a consciência, que os seus filhos devem crescer mais saudáveis. O Pai sofre de hipertensão, a mãe quer perder os quilos [...]

Dica – Especiarias e Ervas Aromáticas

A utilização de especiarias e ervas aromáticas, permite reduzir a quantidade de sal usada durante a confecção dos alimentos, conferindo à comida, aromas que estimulam o sabor. Cada especiaria e erva aromática, realça o sabor característico de cada alimento. Exemplos: Especiarias / Ervas aromáticas Uso Gengibre   Sopa, carne, peixe, saladas, molhos Caril Peixe, carne, […]

Índice glicémico dos alimentos

Os conselhos da nutricionista Magda Rocha na Edição da Manhã de 29.08.2012.

A melhor dieta para perder peso Rápido e melhorar a saúde cardiovascular é uma dieta de baixo Índice Glicémico

Um grupo de investigadores de oito países europeus efetuaram o maior estudo alguma vez realizado no mundo, sobre dietas. Esse estudo envolveu participantes adultos, que após seis semanas perderam em média 11 quilos. As 700 famílias envolvidas no estudo foram avaliadas durante os seis meses seguintes, e a conclusão é que se quer manter o [...]

Tabela Internacional de Índice Glicêmico e Carga Glicêmica Foster-Powell Al: 2002

Disponibilizamos um estudo efetuado com uma tabela confiável de valores de índice glicêmico (IG), compilado a partir de literatura científica. Consulte o ficheiro no link a seguir: Tabela de Índices Glicémicos  

Os segredos de Açúcar – O Quinto Estado

Conheça os segredos escondidos do açúcar:  

Açúcar: a verdade amarga

Conheça a verdade amarga por detrás do doce do açúcar:

O preço a pagar por comer hidratos de carbono processados

A próxima vez que estiver num restaurante a pensar nas suas escolhas como por exemplo nas batatas fritas, uma fatia de pizza, chesecake ou num batido, e sentir que está “viciado” nesses tipos de alimentos, tem toda a razão. Existem agora evidências que são suportadas com provas bioquímicas, paralelamente a terem sido feitas descobertas especificas através de ressonâncias magnéticas ao […]

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