Bolo de Chá Matcha e Tâmaras Medjool

Bolo de Chá Matcha e Tâmaras Medjool

 

Ingredientes:

  • 2 chávenas de farinha de trigo sarraceno
  • 1 c. de chá de sal
  • 2 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 4 a 5 c. de chá Matcha em pó
  • ½ chávena de tâmaras medjool
  • ½ chávena de azeite virgem extra
  • 4 ovos
  • Nozes q.b.
  • Extrato de baunilha q.b.

 

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa liquidificadora ou numa picadora pique as nozes e depois faça o mesmo às tâmaras. Se as tâmaras forem muito secas, demolhe-as em um pouco de água e depois triture.
  • Unte uma forma de bolo, com ou sem buraco. Pode optar também por untar formas individuais para fazer pequenos bolos.
  • Numa tigela, bata os ovos juntamente com a pasta das tâmaras. Junte o chá matcha e o azeite. Mexa bem até formar uma massa homogénea.
  • Junte a farinha de trigo sarraceno aos poucos, o sal, o bicarbonato.
  • Adicione o extrato de baunilha e as nozes picadas e envolva tudo novamente.
  • Coloque a massa na forma untada.
  • Leve ao forno a cozer por 30 – 40 minutos ou até estar cozido.

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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