Bolo de Vegetais

Ingredientes:

  • 50 g de leite magro ou bebida vegetal sem adição de açúcar;
  • 60 g de maças descascadas;
  • 80 g de cenouras descascadas;
  • 90 g de courgettes descascadas;
  • 100 g de farinha de trigo integral;
  • 50 g de açúcar coco ou adoçante líquido;
  • 2 Ovos;
  • 1 Colher de sopa de sumo de limão;
  • 2 Colheres de chá de canela em pó;
  • 1 Colher de chá de fermento;
  • 30 g de azeite

Preparação:

  1.  Pré-aquecer o forno a 170ºC.
  2.  Numa tijela, juntar o leite ou bebida vegetal com a colher de sopa de sumo de limão; misturar energicamente com o garfo e reservar.
  3. Colocar numa picadora as maçãs, as cenouras e as courgettes e reservar.
  4. Colocar numa taça a farinha integral, o açúcar coco ou o adoçante, a canela, o fermento e 1 pitada de sal e mexer bem até envolver todos os ingredientes.
  5. Adicionar o preparado do passo 3 e mexer bem.
  6. Adicionar os ovos e a mistura de leite ou bebida vegetal e o sumo de limão que tinha reservado. Misturar energicamente com um garfo.
  7. Adicionar o azeite e mexer.
  8. Untar uma forma com creme vegetal de barrar, deitar a mistura na forma e levar ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

Bom Apetite!!

Receita indicada desde a fase de emagrecimento da Dieta+

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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