Cataplana de frango com ameijoas

Cataplana de frango com ameijoas

Ingredientes:

  • 1 frango partido em pedaços pequenos
  • 600g de ameijoas
  • 200g de fiambre de frango cortado em cubos
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Tomates cherry q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de café de caril
  • 1 colher de café de pimentão doce em pó
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Pimenta preta moída na altura
  • Sal q.b.
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 ramo de salsa

Preparação:

  1. Coloque as ameijoas de molho em água fria e mude a água de vez em quando para saírem as areias.
  2. Cubra o fundo da cataplana com um fio de azeite. Coloque as cebolas cortadas em meia lua e os alhos às rodelas.
  3. Por cima coloque os pedaços do frango bem lavados e enxutos. Coloque os pimentos cortados em tiras e também os cubos de fiambre de frango. Depois, as ameijoas escorridas da água e os tomates cortados ao meio.
  4. Tempere com os ingredientes acima referidos e regue com o cálice do vinho do Porto e um fio de azeite. Não precisa de adicionar molho porque os alimentos cozem no seu próprio suco. Feche a cataplana e leve ao lume por 40 minutos.
  5. Quando estiver pronto, polvilhe com a salsa picada.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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