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Ceviche de camarão

Ceviche de camarão

Ingredientes (5 pessoas):

  • 250g de camarão 20/40 (sem casca)
  • 3 camarões com casca (selvagem, de preferência)
  • 1 filete de salmão selvagem
  • 1 pêssego
  • 1 manga
  • 10 tomates cereja
  • 2 folhas de hortelã
  • 4 folhas grandes de manjericão
  • 1 molho de salsa
  • 1 abacate
  • Sumo e raspa de 1 lima
  • 4 limas
  • Azeite q.b
  • Sal b.
  • 1 colher de sopa de tamari ou molho de soja

 

Preparação:

  1. Coza, ligeiramente, os camarões com casca num pouco de água, temperada com sal. Retire os camarões da água, reservando o caldo.
  2. Pique muito bem os camarões sem casca, o salmão, o pêssego, a manga, os tomates, a hortelã, o manjericão, o abacate e as 4 limas.
  3. Misture 3 colheres de sopa do caldo do camarão arrefecido com o sumo e a raspa da lima.
  4. Descasque os 3 camarões cozidos, e junte aos restantes ingredientes já picados. Adicione o caldo preparado anteriormente e deixe repousar durante cerca de 10 a 15 minutos.
  5. Antes de servir tempere com o azeite e o tamari ou o molho de soja.

 

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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