Espetadas de frango com espinafres salteados

Espetadas de frango com espinafres salteados

Ingredientes (2 pessoas):

  • 200g de peito de frango
  • 6 tomates cherry
  • 1 courgette
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola roxa
  • 1 rodela de ananás ou abacaxi
  • 2 alhos picados finamente
  • Sumo de 1 limão
  • 1 molho espinafres
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 200ml de água
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Numa tigela, disponha a carne cortada em cubos e tempere com um dente de alho, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Envolva todos os ingredientes e reserve durante 15 minutos.
  2. Limpe os vegetais. Corte a courgette em rodelas, o pimento em cubos pequenos, a cebola em meias luas e o ananás em pedaços.
  3. Coloque todos os ingredientes (carne, vegetais e ananás) de forma alternada em espetos de madeira, previamente untados com azeite. Grelhe em lume médio até os legumes estarem dourados e a carne cozinhada.
  4. Para o salteado, pique os espinafres. Coloque-os numa frigideira com azeite, dois dentes de alho picados e noz-moscada e salteie durante cerca de cinco minutos.
  5. Sirva os espinafres salteados com as espetadas.

Bom Apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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