Hambúrguer de grão-de-bico e legumes assados

Hambúrguer de grão-de-bico e legumes assados

Ingredientes:

  • 250 g de grão-de-bico
  • 200 g de cogumelos (frescos ou de conserva)
  • 60 g de flocos de aveia
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 molho de salsa
  • 2 c. de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e ervas de Provence

Preparação:

  1. Aquecer o forno nos 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Cortar a cebola em meias-luas, os pimentos em cubos e os cogumelos em quartos.
  3. Dispor tudo no tabuleiro e tempere com o azeite, sal, pimenta e as ervas de Provence.
  4. Envolver tudo muito bem e levar ao forno, cerca de 20 minutos.
  5. Triturar ligeiramente os legumes já assados com o grão-de-bico e passar para um recipiente grande.
  6. Misturar com os flocos de aveia e a salsa picada.
  7. Formar os hambúrgueres com as mãos, e cozinhar numa frigideira antiaderente pincelada com um pouco de azeite.

Para aproximadamente 4 hambúrgueres 

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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