Omelete de cogumelos e pimentos vermelhos
Ingredientes (4 pessoas):
- 4 ovos
- 1/2 pimento vermelho grande
- 2 cogumelos médios
- 2 cebolinhas novas
- 1 colher de chá de azeite
- Folhas de manjericão
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Bata bem os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
- Pique as cebolinhas, corte o pimento vermelho em cubos e os cogumelos em fatias.
- Aqueça o azeite em lume médio numa caçarola grande.
- Assim que estiver bem quente, deitar o pimento e as cebolinhas. Cozinhe cerca de um minuto, acrescentando os cogumelos. Deixar no lume até os cogumelos ficarem macios.
- Junte os ovos batidos e cozinhe durante mais um minuto.
- Quando a omelete estiver quase pronta, salpique com folhas de manjericão e acabe de cozinhar no forno a temperatura moderada.
- Assim que estiver ligeiramente dourada, retire do forno.
- Sirva de imediato acompanhada de uma salada de alface.
Bom apetite!!!
Nota: Imagem meramente ilustrativa
