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Pão de alfarroba

Pão de alfarroba

Ingredientes:

  • 3 bananas médias bem maduras
  • 150g de farinha de trigo e alfarroba
  • 50g de farinha de aveia
  • 50g de avelãs moídas
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Canela a gosto
  • 1 pitada de sal rosa
  • Ovos de linhaça (2 colheres de sopa de linhaça moída + 6 colheres de sopa de água)
  • 60 ml de óleo de côco derretido ou azeite
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 2 colheres de sopa vinagre de cidra de maçã
  • Avelãs picadas q.b. (para decorar)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Faça os ovos de linhaça, misturando as 2 colheres de sopa de linhaça moída com a água, e reserve para engrossar.
  3. Descasque e esmague as bananas com um garfo e reserve.
  4. Numa tigela grande misture a farinha de trigo e alfarroba, a farinha de aveia, as avelãs moídas, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e reserve.
  5. À parte, bata os ovos de linhaça com o óleo de côco derretido e arrefecido, o xarope de ácer e, por fim, o vinagre de maçã.
  6. Adicione a mistura dos ovos de linhaça às bananas esmagadas. Junte a mistura das farinhas e envolva bem até criar uma massa homogénea.
  7. Unte uma forma de bolo inglês e verta a massa. Por cima coloque as avelãs picadas.
  8. Leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos, ou até o pão estar cozido.
  9. Retire, deixe arrefecer e sirva.

 

Bom apetite!!!

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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