Salada de beringela e tomate
Ingredientes (4 pessoas):
- 1 beringela
- Azeite q.b.
- 2 tomates
- 2 requeijão
- Sal q.b.
- Folhas de hortelã-pimenta q.b.
Preparação:
- Corte as beringelas em rodelas, sem descascar e coloque num tabuleiro e regue com o azeite.
- Corte o tomate em rodelas e coloque por cima da beringela.
- Leve ao forno cerca de 8 minutos.
- Corte o requeijão em cubos e distribua pelas rodelas grelhadas.
- Tempere a gosto, enfeite com folhas de hortelã e sirva ainda quente.
Bom apetite!!!
Nota: Imagem meramente ilustrativa
