Sopa aromatizada de peixe

Sopa aromatizada de peixe

Ingredientes:

  • 200g de couve-flor
  • 400 ml de água
  • Sumo de 1 limão
  • 1 L de caldo de legumes
  • 400g de filetes de peixe (maruca ou cherne)
  • 400g de espinafres
  • 200g de cenoura ralada
  • 50g de hortelã picada finamente
  • 2 vieiras, picadas finamente
  • Sal q.b.

Ingredientes para o caldo de legumes:

  • Sal q.b.
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 1 ramo de coentros
  • 1 alho-francês cortado em pedaços
  • 1 nabo
  • 1L de água

Preparação:

  1. Faça um caldo de legumes, colocando numa panela 1L de água, um pouco de sal, o alho-francês, as cenouras, os coentros, a cebola e o nabo. Quando os legumes estiverem cozidos, coe o caldo e reserve.
  2. Coloque uma panela ao lume com a água e um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione a couve-flor e deixe cozer.
  3. Junte o sumo de limão e o caldo de legumes. Reduza o lume para médio e junte o peixe, os espinafres, a hortelã (guarde um pouco para polvilhar no final) e as vieiras. Assim que o peixe e os espinafres estiverem cozinhados, retire do lume.
  4. Polvilhe com a cenoura ralada e a hortelã picada que tinha reservado e sirva de imediato.

Sugestão: Poderá aproveitar os legumes que utilizou para fazer o caldo e fazer um salteado, adicionando outros legumes e temperos a seu gosto.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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