Torta de bacalhau com legumes

Torta de bacalhau com legumes

Ingredientes (6-8 pessoas):

  • 2 postas médias de bacalhau
  • ½ cebola picada
  • 1 dente alho picado
  • 1 cenoura ralada
  • ½ courgette sem casca ralada
  • 4 ovos
  • 2 claras (opcional)
  • 2 colheres sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher chá de fermento
  • Azeite q.b
  • Sal q.b
  • Especiarias a gosto

 

Modo de preparação:

  1. Cozer as postas de bacalhau e desfiar
  2. Num tacho, colocar a cebola, o alho e um fio de azeite e esperar uns minutos
  3. De seguida, adicionar a cenoura e a courgette raladas e deixar cozinhar alguns minutos
  4. Adicionar o bacalhau previamente desfiado. Envolver tudo e temperar o preparado anterior com um pouco de sal e especiarias a gosto. Se necessário, adicionar mais um fio de azeite. Aguardar mais alguns minutos e retirar do lume.
  5. Numa taça, separar as claras das gemas.
  6. Bater as claras em castelo (pode adicionar mais 2 claras).
  7. Junte o preparado do tacho à taça que contem as gemas e misture a farinha de linhaça e o fermento envolvendo tudo muito bem
  8. De seguida, envolva as claras em castelo
  9. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque no forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 15 a 20min
  10. Por fim, retirar para um pano para enrolar
  11. Servir fatiada e acompanhar com uma salada

 

Sugestão:

Pode alterar os legumes utilizados na torta e/ou mudar a fonte proteica substituindo o bacalhau por exemplo, por atum ou frango desfiado.

 

Bom apetite!!!

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa

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